Feia temps que em venia de gust preparar una recepta de pasta amb sabor a mar, i em costava bastant trobar-ne per la web alguna que em convencés i al mateix temps fos relativament senzilla de preparar. Així que, una mica d'aquí i una mica d'allà, vaig anar arreplegant i modificant diverses receptes fins a elaborar la meva pròpia versió del tema.
Ingredients: (per a dues persones)
250 gr d'espaguetis (val qualsevol altre tipus de pasta)
150 gr de gambes pelades
10 cloisses mitjanes
1 pot de tomàquet triturat natural
3 grans d'all
1/2 got de vi blanc
1 bitxo
1 fulla de llorer
Sal, pebre, oli d'oliva
Julivert
Preparació:
Pelar els alls i tallar-los a làmines
Sofregir-los en una paella amb oli, juntament amb el bitxo i la fulla de llorer
Quan comencin a estar dauradets (sense que es cremin!) hi afegim les gambes i esperem fins que estiguin cuites
A continuació, hi afegim el vi i augmentem el foc per a que s'evapori l'alcohol.
Hi aboquem el tomàquet triturat i deixem que faci xup-xup una estona, incorporant-hi sal i pebre.
Coem la pasta al dente, l'escorrem i hi incorporem la salsa, ho saltejem al foc un parell de minuts
Hi posem julivert fresc picat per sobre i ho servim amb formatge ratllat
Bon profit!
